Шкурку із забитого кроля можна знімати двома способами: розрізаючи по білій лінії живота і зні­маючи її трубкою. Знімання й висушування шкурок першим способом трудомісткіше. При другому спосо­бі тушку підвішують за задні ноги. У ділянці ска­кальних суглобів гострим ножем роблять колові над­різи. На задньому внутрішньому боці обох ніг роб лять поздовжні розрізи шкіри у напрямку до основи хвоста, після чого хвіст видаляють. Потім руками, а де необхідно, за допомогою ножа обдирають шкур ку донизу. З передніх ніг знімають її до зап'ястною суглоба. З голови шкурку знімають обережно, звичай­но за допомогою ножа, перерізають хрящі і зв'язки біля основи вушних раковин, повік, очей і носа. Вуш­ні хрящі видаляють, оскільки вони затримують сушін­ня не тільки вух, а й прилеглих частин шкурки. Вуш­ні хрящі можуть бути причиною підіпрівання міздрі, внаслідок чого на шкурці утворюються плішини.

Час­то при невмілому використанні ножа можуть бути розрізи, а також розрив шкурки тощо. Після знімання шкурки не можна складати в купу. Крім забруднення, може підіпріти або загнити міздря, через що почне випадати волосся.

Категорії: Продукція кролівництва та її первинна обробка |

Відгуки

Ви повинні ввійти, для того, щоб залишити відгук